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三只松鼠:柔性供应链造就好零食

以前,消费者想要吃坚果,要么在街头购买散装坚果,要么到超市选购坚果,电商的出现让人们逐渐养成了在网上购买坚果的习惯。“三只松鼠”是个土生土长的互联网坚果品牌,创立7年来,借助电商平台,累计销售超过200亿元,创造了一个又一个销售纪录,这种销售规模在传统的商业模式下几乎不可想象。数字背后则是农产品、零食行业收益水平和质量水平的显著提升。

早在2012年,三只松鼠创始人、董事长章燎原看到了数字化带来的巨大机遇,决定创立一个线上销售的零食品牌。三只松鼠的商业模式与传统企业不同,不直接生产产品,而是以食品的研发、分装及销售为主,用数据供应链连接消费者和供应商,从而参与到生产的各个环节中。随着生产规模不断扩大,三只松鼠的业务也从坚果拓展到干果、休闲零食等

“三只松鼠自建了云中央品控平台和中创食品检测有限公司,把农产品的生产者和消费者连接起来,通过用户评价和检测数据对上游生产者进行实时品质倒逼改善,在提高行业效率,降低成本的同时,提升了用户体验,更好地满足消费者需求。”三只松鼠行政总经理潘道伟向记者介绍道,三只松鼠利用数据回流所倒逼的供应商伙伴,一直延伸到种植农户那里,这不仅保证了质量,更推动着中国农业的供给侧结构性改革,不断提升

如今,站在三只松鼠中央品控云平台前可以看到,8块巨大的屏幕上实时数字在不断滚动,产品好评率、合作伙伴质量指数、物流配送质量指数、差评解决率等数以亿计的信息流在这里汇总、分析,形成可执行的指令,分发到供应商、物流、分装车间等各个环节……如果不是周围飘来零食的香味,人们可能会误以为这是一家数据管理公司。

2018年,章燎原带领员工拜访了20多家食品生产企业,与工厂端建立了联系,将原本规模小、业务分散、同质化高的食品生产企业聚合起来。此后,三只松鼠进一步深入供应链,与第三方检测认证机构ITS、全球最大的香精香料企业奇华顿、特种植物油脂生产商AAK等公司建立了战略合作关系,从而完善了食品生产的“基础设施”建设,三只松鼠也由此打通了产品的整条供应链,得以全面参与研发和生产,形成了三只松鼠独特的“造货”模式。

“三只松鼠如果要研发一款面包产品,可以和供应商一起成立一个项目,将面包的研发、工艺、配方、品控等形成标准,然后由供应链去执行。依托这个研发平台,三只松鼠面包里面有益海嘉里的面粉,有AAK的油脂,也许还有奇华顿的香精香料。”潘道伟说。

2019年,三只松鼠数字化战略再升级,通过对数据的挖掘整合,打造柔性供应链,向数字化供应链平台企业迈进,以更高的效率、更优的品质和个性化的产品,重新定义新零食。

“以数字化为驱动,实现供应链前置和组织的高效率,这是三只松鼠发展的战略。”章燎原说,在这一战略指引下,三只松鼠在数字化的道路上继续前行。今年,三只松鼠投入数千万元打造松鼠云造系统,希望实现两个方面的提升,一是通过这个系统尽量缩短从工厂到消费者的距离,把时间压缩到20天,也就是说,消费者买到的产品是在20天以内生产的,未来三只松鼠还要把这个时间做得更短,确保产品更加新鲜。二是系统可以提供可靠的质量保障,打通各个部门和供应商之间的业务数据,通过大数据对原材料、生产、包装、仓储、物流、销售等整条供应链进行统筹和监督,以更为高效的资源配置,实现快速响应的柔性供应链,满足消费者的个性化需求。

在章燎原看来,未来,三只松鼠还有更大的梦想:以柔性供应链推动新制造,引领新消费。他说,当三只松鼠定位于一家基于数据驱动的供应链平台企业,松鼠的未来才刚刚开始。

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